WINO — WINNICE KACHETII
Mój dziadek, Elizbar Turkestanishvili, kochał swoją ziemię i swoją winnicę. To na jego cześć nazwaliśmy nasz Art Hotel & Winery MARANI ELIZBAR 1918.
GRUZIŃSKA TRADYCJA PRODUKCJI WINA
W 2018 roku przypada setna rocznica urodzin mojego dziadka, Elizbara Turkestanishvili. Założył on winnice i produkował wino w tradycyjny gruziński sposób do końca swojego życia w 1983 roku.
Dziś kontynuuję rodzinne tradycje najlepszych gruzińskich winiarzy. Nasze wina powstają wyłącznie z endemicznych gruzińskich szczepów winorośli: Saperavi (czerwone) oraz Rkatyceli, Mcvane, Kisi i Khikhvi (białe).
ODWIEDŹ MÓJ SKARBIEC WINA
Miejsce, w którym przechowuję butelki jego wyśmienitych Saperavi i Mtsvane, jest sercem Marani Elizbar 1918. Moja żona i ja udekorowaliśmy marani historycznymi dziełami sztuki, które odzyskaliśmy z lokalnych winiarni i warsztatów. Koniecznie znajdź czas na prywatną wycieczkę i degustację wina!
CIESZ SIĘ ŻYCIEM Z GRUZIŃSKIM WINEM
SAPERAVI 2018
Czerwone | Wytrawne | 2018
Wytwarzane z endemicznej czerwonej odmiany wytrawnej Saperavi, wino to ma głęboki kolor, owocowy nos z nutami pestek wiśni i dojrzałych czerwonych owoców, jedwabiste ciało i ziemisty finisz z nutami drewna. Po ręcznym zebraniu winogron w małej winnicy w pobliżu wioski Shakriani, w dolinie rzeki Alazani, u podnóża Kaukazu, zostały one poddane naturalnej fermentacji i powoli dojrzewały przez rok w staromodnych amforach, qvevri. Ponieważ wino jest niefiltrowane, może pozostawiać osad w butelce, dlatego zalecamy jego dekantację przed delektowaniem się jego bogactwem w gronie przyjaciół i rodziny. W 2018 roku wyprodukowaliśmy tylko 2400 butelek, aby uczcić setne urodziny dziadka Elizbara Turkestanishvili.
SAPERAVI RESERVA
Czerwone | Wytrawne | 2018
Wytwarzane z endemicznej czerwonej odmiany wytrawnej Saperavi, wino to ma głęboki kolor, owocowy nos z nutami pestek wiśni i dojrzałych czerwonych owoców, jedwabiste ciało i ziemisty finisz z nutami drewna. Po ręcznym zebraniu winogron w małej winnicy w pobliżu wioski Shakriani, w dolinie rzeki Alazani, u podnóża Kaukazu, zostały one poddane naturalnej fermentacji i powoli dojrzewały przez rok w staromodnych amforach, qvevri. Ponieważ wino jest niefiltrowane, może pozostawiać osad w butelce, dlatego zalecamy jego dekantację przed delektowaniem się jego bogactwem w gronie przyjaciół i rodziny. W 2018 roku wyprodukowaliśmy tylko 2400 butelek, aby uczcić setne urodziny dziadka Elizbara Turkestanishvili.
SAPERAVI 2019
Czerwone | Wytrawne | 2019
Wytwarzane z endemicznej czerwonej odmiany wytrawnej Saperavi, wino to ma głęboki kolor, owocowy nos z nutami pestek wiśni i dojrzałych czerwonych owoców, jedwabiste ciało i ziemisty finisz z nutami drewna. Po ręcznym zebraniu winogron w małej winnicy w pobliżu wioski Shakriani, w dolinie rzeki Alazani, u podnóża Kaukazu, zostały one poddane naturalnej fermentacji i powoli dojrzewały przez rok w staromodnych amforach, qvevri. Ponieważ wino jest niefiltrowane, może pozostawiać osad w butelce, dlatego zalecamy jego dekantację przed delektowaniem się jego bogactwem w gronie przyjaciół i rodziny. W 2018 roku wyprodukowaliśmy tylko 3540 butelek tego wina, ku pamięci ukochanej matki Rusudan Turkestanishvili.
SAPERAVI 2020
Czerwone | Wytrawne | 2020
To czerwone wytrawne wino zostało wyprodukowane w naszej wiosce Kisiskhevi z endemicznej gruzińskiej odmiany winorośli Saperavi. W sierpniu odcięliśmy część winogron z winorośli, aby podnieść jakość pozostałych winogron i poprawić smak przyszłego wina. To wino z 2020 roku dojrzewało przez dziesięć miesięcy w qvevri, przynosząc złożone smaki, głęboki aromat suszonych na słońcu owoców leśnych i nutę daktyli. Szczep “Teinturier”, Saperavi, nadaje mojemu winu piękny, głęboki kolor i duże, ale dobrze zintegrowane taniny. Wyprodukowaliśmy tylko 4100 butelek tego wina, które dobrze komponuje się z twardymi serami, pieczonym czerwonym mięsem i drobiem. Cieszymy się, że możemy zadedykować to wyjątkowe wino tym, którzy cenią tradycyjne wina rzemieślnicze wytwarzane z miłością i pasją.
MTSVANE KISI
Bursztyn | Wytrawne | 2021
Wino zostało wyprodukowane ze starożytnego, obecnie rzadkiego szczepu winogron z regionu Kakheti, zwanego KISI. Winogrona zostały zebrane ręcznie w wiosce Magraani, słynącej z produkcji Kisi. Przez 7 miesięcy wino jest macerowane w tradycyjnych gruzińskich glinianych amforach, qvevri, wcześniej używanych do dojrzewania chacha. Dzięki temu wino ma charakterystyczny słomkowy kolor, a także aromaty wanilii, moreli i owoców tropikalnych. W sumie piękny bukiet wina ma zaokrąglony, jedwabisty smak z dość wyraźnymi taninami. Wino wykończone jest blendem z naszym winem MTSVANE z tego samego rocznika, co dodaje kompozycji szlachetności. Wino przywodzi na myśl słońce, radość i piękno kobiet. Zadedykowałem to wino kobiecie, która inspiruje mnie do życia – mojej żonie Oldze.
MTSVANE
Bursztyn | Wytrawne | 2021
To białe wytrawne wino produkowane jest z endemicznego szczepu MTSVANE. Winogrona są ręcznie zbierane w wiosce Ozio w Kachetii, która specjalizuje się w produkcji MTSVANE, a wino dojrzewa przez 7 miesięcy w tradycyjnych gruzińskich glinianych amforach qvevri, ale nie jest poddawane końcowej filtracji. To starożytne, organiczne wino ma bursztynowy kolor, aromat karmelu i dojrzałych moreli oraz gorzko-pomarańczowy finisz. To mój hołd dla gruzińskiej tradycji i dziedzictwa winiarskich przodków.
AMBER SMILE MCVANE
Bursztyn | Wytrawne | 2021
To wyśmienite białe wino wytrawne produkowane jest z endemicznego szczepu MCVANE w 50-letniej winnicy w miejscowości Manavi (Kachetia), która słynie z tego szczepu winogron. Wino dojrzewa przez 10 miesięcy w tradycyjnych gruzińskich qvevri (glinianych amforach) w Marani Elizbar 1918. Wino jest ekstraktywne, bardzo naturalne i prawdziwie organiczne, nie poddawane końcowej filtracji. Ma uroczy jasnobursztynowy kolor i aromat jesieni, suchych liści, masła i dojrzałych egzotycznych owoców, z nutami wosku pszczelego, gliny i odległymi echami sherry. Ciekawy finisz oferuje orzechy, masło i słomę, z lekkim ziołowym tłem. To prawdziwa rzadkość w Marani Elizbar 1918 – wyprodukowano zaledwie 890 butelek. Dedykuję to wino wszystkim, którzy kochają naturę i zwierzęta.
TRADYCYJNE DZIEDZICTWO PRODUKCJI WINA W NAJLEPSZYM WYDANIU
Pod koniec września zbieramy dojrzałe winogrona i ręcznie selekcjonujemy je w naszej winnicy. Proces fermentacji trwa miesiąc. Wino musi być mieszane co trzy godziny za pomocą tradycyjnych drewnianych pałek, aby zapewnić, że warstwy wina nie zostaną naruszone. Ponieważ jest to krytyczny etap w produkcji wina, prawie w ogóle nie śpię w tym czasie!
Po zakończeniu długiej maceracji przelewamy wino do glinianych amfor lub qvevri, które są następnie zamykane w celu winifikacji (dojrzewania). Czerwone wina dojrzewają przez rok, a białe przez siedem miesięcy.
SKUPIAM SIĘ NA JAKOŚCI WINOGRON
Od otwarcia Marani Elizbar 1918 w 2018 roku kupuję winogrona z lokalnych, ekologicznych winnic w regionie Kachetii. Moja winnica powinna wydać pierwsze owoce w 2025 roku.
Tradycyjna metoda produkcji wina jest moim świadomym wyborem. Dbałość o winnice Kakheti i skrupulatność procesu produkcji sprawiają, że moje wina są jedyne w swoim rodzaju. W ten sposób chcę uhonorować dziadka Elizbara i wszystkich moich winiarskich przodków.
SULFITY? NIE, DZIĘKUJĘ!
Moi przodkowie obeszli się bez dodatków do wina, podobnie jak ja. Moje wino jest “żywe”, co oznacza, że proces dojrzewania trwa cały czas. Kiedy otwierasz butelkę Marani Elizbar 1918, upewnij się, że dajesz winu możliwość “oddychania” (napowietrzania) i dekantacji.
Od 2018 roku można skosztować wina, które zostało wyprodukowane w naszej marani
Czerwone wytrawne wino gronowe z endemicznych odmian SAPERAVI, o głębokim kolorze, owocowym nosie z nutami pestek wiśni i dojrzałych czerwonych owoców, jedwabistym ciele i ziemistym finiszu z nutami drewna.
Wino to jest niefiltrowane i przeszło naturalny proces fermentacji, powoli dojrzewając przez rok w staromodnych kvevri. Wino może pozostawiać osad w butelce, dlatego zaleca się dekantację. W 2018 roku wyprodukowaliśmy tylko 2400 butelek na 100. urodziny dziadka Elizbara Turkestanishvili.
W 2020 roku nasze wino Saperavi 2018 otrzymało brązowy medal na Międzynarodowych Targach Wina ENOEXPO w Krakowie.
W 2022 roku nasze wino Saperavi 2020 otrzymało srebrny medal.
2021 Mtsvane Kisi Wine zostało nagrodzone brązem.
Nasza tradycja
Wraz z Nowym Rokiem wprowadzamy nową tradycję w Marani Elizbar 1918. Każdego roku chcielibyśmy dedykować jeden z naszych kevri wybitnym dyplomatom, którzy całym sercem wspierają nasz kraj, Gruzję.
